( Gebaseerd op kwaliteitscontrole aan de hand van de KIM – methode )
Vanaf 1 juli 2002 worden naast het
EU-klassement ( E, A, B, en C ) ook de KIM-scores als maat voor
versheid van de vis op de veilklok weergegeven.
‘ KIM ‘ staat voor kwaliteit –
index – methode.
Deze scores zijn gebaseerd op een gedetailleerde zintuiglijke beoordeling van de belangrijkste kenmerken bij gestripte vis, nl. ogen – huid – kieuwen textuur – insnijding – bloed - slijm.
HOE LAGER DE SCORE, HOE HOGER DE VERSHEIDSGRAAD VAN DE VIS.
De KIM-scores worden voor de volgende vissoorten weergegeven :
TONG - TARBOT - KABELJAUW -
PLADIJS - GRIET - TONGSCHAR - SCHELVIS - WIJTING - RODE POON - ZEEBAARS
LANGOUSTINE - ZEEBARBEEL - GARNAAL - STEKELROG - HONDSHAAI - ST JACOBSSCHELP -
SCHAR
De omzetting
van de Kim-score naar de EU – klasse gebeurt als volgt :
|
|
E-klasse |
A-klasse |
B-klasse |
|
Tong |
0 - 5 |
6 - 19 |
20 - 27 |
|
Tarbot |
0 - 5 |
6 - 19 |
20 + |
|
Kabeljauw |
0 - 4 |
5 - 13 |
14 - 16 |
|
Pladijs |
0 - 5 |
6 - 16 |
17 - 21 |
|
Griet |
0 - 5 | 6 - 16 | 17 - 21 |
|
Tongschar |
0 - 5 | 6 - 18 | 19 - 24 |
|
Schelvis |
0 - 5 | 6 - 15 | 16 - 21 |
|
Wijting |
0 - 5 | 6 - 16 | 17 - 21 |
|
Rode poon |
0 - 5 | 6 - 14 | 15 - 19 |
|
Zeebaars |
0 - 5 | 6 - 13 | 14 -17 |
| Langoustine | 0 - 4 | 5 - 8 | 9 - 11 |
| Zeebarbeel | 0 - 5 | 6 - 15 | 16 - 19 |
| Garnaal | 0 - 2 | 3 - 5 | 7 |
| Stekelrog | 0 -4 | 5 - 10 | 11 - 13 |
| Hondshaai | 0 - 4 | 5 - 11 | 12 - 14 |
| St jacobsschelp | 0 - 2 | 3 - 4 | 5 - 6 |
| Schar | 0 - 5 | 6 - 14 | 15 - 20 |
Op de veilklok zijn de volgende gegevens te zien :
Bvb : Tarbot 4
We onderlijnen echter dat de KIM-keuring louter informatief is.
